諺-ことわざ

しょうゆでにしめたよう

汚れがひどく醤油で煮たように茶色い色が染み込んでいる事。

布製品などに黒ずんだ汚れが染みついてしまっている事。

まるで煮締め料理の白い食材に醤油の色が染みついているような状況から。


三年醤油

• 煮締める（にしめる）

煮汁が残らないほどじっくりと食材を煮る調理方法。
そのようにして作った料理を《煮しめ》と呼ぶ。