諺-ことわざ

うみうおはらからかわうおせから

魚の調理をするときに
海の魚はお腹側から
川の魚は背中のほうから
包丁を入れるのがよいとされ
焼くときも海の魚は身のほうから
川の魚は皮のほうから焼くのがよいという事。

• 海水魚（かいすいぎょ）

海に生息する魚。
よく食卓に上がるのは
サンマ・イワシ・サバ・アジ・ホッケ・サケ・ブリなど。

• 淡水魚（たんすいぎょ）

川や湖などに生息する魚。川魚。
それほど種類は多くなく食べる機会が多めなのは
ウナギ・アユ・ニジマス・イワナ・ワカサギなど。